發布時間:
2022-04-25
案例標簽:
服務細目:
項目簡介:
“閩偉香餛飩”，有30年經營歷史，在岳陽有7家直營店，湖南其他地區有十幾家加盟店。目前的困境在于品牌想要往長沙進一步發展，但面臨品牌勢能不足、發展潛力有限的問題。其最大的競爭對手是里手餛飩、如意餛飩、老上海餛飩、第9味餛飩等。 餛飩是一個具有萬店規模的品類，經過與客戶多次的深入面談和門店現場調研、市場調研，研究消費者需求，根據品牌自身基因和懔賦，找到品牌使命：“傳承經典香湯小吃”。將品牌定位為“香湯餛飩研習所”，主打各類香湯研發，廣告語為：“湯比餛飩香”，意為湯香餛飩自然鮮。 并以定位為基礎，從營銷的角度重新設計了四級產品結構，開發爆品“爆香小餛飩”“蟹黃金湯小餛飩”進行引流。重新規劃了品牌業務經營戰略，包含定價、采購、渠道、運營模式等。 在品牌發展戰略方面設計了以香湯餛飩、香湯餃子、香湯包子、香湯小吃零售四步走的品牌發展方向。同時制定了以岳陽為根據地，通過對現有餛飩店鋪進行品牌賦能、流量賦能、運營管理賦能的盈利分成事業合伙人模式，以邊緣地級市、縣、鎮向長沙中心聚集的渠道布局，最終實現以長沙為中心覆蓋全湖南，成為全國最有影響力的香湯小吃品牌。
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